La normativa europea EU 1169/2011 y el Real Decreto 126/2015 obligan a todos los locales de hostelería y pequeño comercio de alimentación a indicar la presencia de posibles alérgenos en todos los productos que ofrecen.


El objetivo de este curso es enseñar cómo afecta la normativa a estos establecimientos y qué acciones hay que llevar a cabo para adaptarse a la nueva ley y evitar las sanciones.


Contenidos:

1.       1. Clasificación de las alergias.

2.       2. Los 14 alérgenos.

3.       3. Aplicación de la normativa vigente.

4.       4. Buenas prácticas en la gestión de alérgenos.